本鄉行政區域範圍東西狹長、南北狹窄（尤以中福興為甚），大體上區分為東福興、西福興兩部分，東、西福興因灌溉、氣侯、土壤、距海遠近等條件的不同，各自發展出獨具風格的農村特色。

﹝２﹞、面積：士地面積49.8934平方公里。

﹝３﹞、村鄰數：目前本鄉有22村、254鄰。

﹝４﹞、人口數：本鄉九十五年十二月底總人口數約48782人。
                                      ﹝男：25624人，女：23158人﹞

﹝５﹞、福興鄉屬於亞熱帶季風氣候區，年均溫約為攝氏23度，年平均相對溼度為77%，每年7月至9月常有颱風侵襲。全年平均最高溫為攝氏28.0度，最低溫為攝氏19.4度。

﹝６﹞、福興鄉人文與宗教習俗，都和鹿港相似，唯一全省獨特的是粘厝庄的粘姓居民，是女真族後裔，由於屬少數，為團結禦侮而民風強悍。鄉內的聞名的產業，有寶成集團的製鞋業，秀厝村的木藝家具及酪農業、西瓜、豌豆等。粘厝庄，是台灣唯一的「女真族」後裔的聚落，女真族在西元十二世紀，滅北宋而建立金國。民國六十七年，經台灣省文獻委員會證實，粘姓先祖是在「金國」時代，由東北吉林省附近，開始南遷，並以名為姓，在台灣生根。濱海的福興鄉，政府為改善鄉民收益，陸續成立外中豌豆專業區、福寶酪農專業區、三和西瓜專業區，目前乳牛有七千多頭，居全省之冠。主要農作物，有水稻、甘蔗、玉米、牡蠣、鰻魚、蕃薯、花生、西瓜、掃帚草、蘆筍、豌豆等。掃帚草是福興即將消失的產業，收成曬乾後，可編織加工成為居家使用的掃帚。萬豐村的福興工業區，在民國六十二年開發，目前區內著名的廠家，有寶成集團、波蜜公司，產業類別以製鞋業、化工業、木器加工、運輸工具、機械設備、紡織業、皮革、食品業等為主。福興鄉手工麵線秉持傳統做法，麵條香 Ｑ好吃，曬麵線美麗畫面吸引愛好攝影人士拍照取景。